El certificado Kosher es un certificado que garantiza que los productos alimentarios han sido elaborados de acuerdo con las reglas que rigen la alimentación en el judaísmo. Esto incluye la selección de ingredientes, los métodos de procesamiento y hasta los utensilios utilizados en la preparación.
¿Para qué sirve el certificado Kosher?
- Garantiza el cumplimiento religioso: es esencial para las comunidades judías que siguen la dieta Kosher, permitiendo que puedan consumir productos con plena confianza.
- Asegura calidad y pureza: los productos certificados Kosher son sometidos a estrictos controles de higiene y calidad, lo que los hace atractivos para consumidores que buscan alimentos seguros.
- Amplía mercados: empresas que obtienen este certificado pueden acceder a mercados internacionales y a consumidores que, sin ser judíos, prefieren productos con certificaciones de calidad.
- Mayor transparencia: los productos Kosher deben indicar claramente sus ingredientes y procesos de elaboración, lo que ayuda a los consumidores con alergias o preferencias alimenticias específicas.
Pero, ¿qué significa la palabra «Kosher»?
La palabra «Kosher» proviene del hebreo y significa «apto» o «adecuado». En el contexto alimentario, se refiere a los alimentos permitidos por la Torá, la ley judía y a los procesos de preparación que deben cumplir con estrictos estándares de pureza e higiene.
¿Cómo obtener la certificación Kosher?
Para que un producto sea certificado como Kosher, una agencia de certificación supervisa su producción y confirma que cumple con todas las normas. El proceso implica:
- Revisión de ingredientes y proveedores
- Inspección de las instalaciones de producción
- Seguimiento continuo por parte de un rabino o supervisor Kosher
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