Cos’è il certificato Kosher e a cosa serve?
Il certificato Kosher è una certificazione che garantisce che i prodotti alimentari siano stati preparati secondo le regole alimentari dell’ebraismo. Ciò include la selezione degli ingredienti, i metodi di lavorazione e persino gli utensili utilizzati nella preparazione.
A cosa serve il certificato Kosher?
- Garantisce il rispetto religioso: è essenziale per le comunità ebraiche che seguono la dieta Kosher, permettendo loro di consumare prodotti con piena fiducia.
- Garantisce qualità e purezza: i prodotti certificati Kosher sono sottoposti a rigorosi controlli igienici e di qualità, rendendoli attraenti per i consumatori che cercano alimenti sicuri.
- Amplia i mercati: le aziende che ottengono questa certificazione possono accedere ai mercati internazionali e ai consumatori che, pur non essendo ebrei, preferiscono prodotti con certificazioni di qualità.
- Maggiore trasparenza: i prodotti Kosher devono indicare chiaramente i loro ingredienti e i processi di produzione, aiutando i consumatori con allergie o preferenze alimentari specifiche.
Ma cosa significa la parola “Kosher”?
La parola “Kosher” proviene dall’ebraico e significa “adatto” o “appropriato”. Nel contesto alimentare, si riferisce agli alimenti consentiti dalla Torah, la legge ebraica, e ai processi di preparazione che devono rispettare rigorosi standard di purezza e igiene.
Come ottenere la certificazione Kosher?
Affinché un prodotto sia certificato Kosher, un ente certificatore ne supervisiona la produzione e conferma che rispetti tutti gli standard. Il processo prevede:
- Revisione degli ingredienti e dei fornitori
- Ispezione degli impianti di produzione
- Monitoraggio continuo da parte di un rabbino o supervisore Kosher
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